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Ein schnelles und sündhaft leckeres Wok-Gericht. Es ist ein traditionell japanisches Gericht und erfreut den Gaumen mit köstlichen Geschmacksnuancen. In Japan bekommt man es in jeder Nudelküche, wobei jede ihre eigene, geschmackliche Variante pflegt und das manchmal als Familien-Geheimrezept, das über Generationen weitergegeben wird. Die rein pflanzliche Variante ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern darüber hinaus auch gut für die Linie.

 

Die mit Wagen markierten Zutaten sind in unserem Shop einzeln oder alle mit einem Klick am unteren Ende der Zutatenliste erhältlich.

 

Menge

 

Zutat

 
1   Brokkoli
2   Karotten
1   Chinakohl
2   Rote Paprika oder Spitzpaprika
1   Bund Frühlingszwiebeln
1   Rote Zwiebel
3   Zehen Knoblauch
1   Limette
250 g   Shiitake Pilze
300 g   Mungbohnensprossen (oder andere Sprossen)
500 g   Woknudeln (alternativ Spaghetti)
3 EL   Erdnüsse
2 EL   Genmai Su
2 EL   Mikawa Mirin
2 EL   No Fish Sauce
2 EL   Ketjap Manis
6 EL   Shoyu Sojasauce
2 EL   Ahornsirup (alternativ Zucker)
2 EL   Sesamöl geröstet
6 EL   Rapsöl
1 TL   Chili

 

 

 

Vorbereitung

Von dem Brokkoli die Röschen ab- und in kleinere Teile schneiden. Mindestens 40 Minuten liegen lassen, bevor er erhitzt wird. Die Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch in der Mitte teilen, den Strunk sauber entfernen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Die Karotten in Stifte, den Chinakohl in mundgerechte Stücke, die Lauchzwiebeln in ca. 1 cm große Ringe schneiden. Die Shiitake Pilze von ihrem Stiel befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Erdnüsse in einer Schale zerstoßen. Einen Topf mit Wasser erhitzen. Wenn das Wasser kocht, 1 EL Rapsöl und eine Prise Salz hineingeben. Die Nudeln al dente kochen und dann in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken sowie abtropfen lassen.


 

Zubereitung

Eine (Wok-)Pfanne hoch erhitzen und das Rapsöl hineingeben. Wenn es Schlieren zieht, die Zwiebeln einfüllen. Anbraten, bis sie Röstaromen entwickeln. Dann den Chinakohl hinzugeben und kurz anbraten, bis er ebenfalls Röstaromen entfaltet. Den Knoblauch hinzugeben und so lange mit anbraten, bis auch er sein herrliches Aroma zu verströmen beginnt. Die Karotten, den Brokkoli, die Paprika, die Shiitake Pilze sowie die Lauchzwiebeln einfüllen und kurz mit anbraten. Die Mungbohnensprossen einrühren. Kurz anbraten und dann die Nudeln einfüllen. Den Chili, das Mikawa Mirin, Genami Su, Ketjap, die No Fish Sauce, den Ahornsirup, das Sesamöl, zusammen mit der Shoyu Sojasauce in eine Schüssel füllen, gut verrühren und dann in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und noch einen Moment dünsten lassen. Dabei häufiger wenden. In Schüsseln aufteilen, mit den Erdnüssen bestreuen und je einer viertel Limette servieren.

 

Rote indische Linsen

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Ein leichtes, aber sehr leckeres Linsengericht - oder auch Dal - das charakteristisch indisch schmeckt und durch die Kombination der Geschmacksnuancen auf der ganzen Linie zu begeistern versteht. Sehr eiweißhaltig und vollwertig, ist es entweder eine schöne Vorspeise, oder eine Vollmahlzeit. Die Kombination der Zutaten macht es darüber hinaus überaus gesund.

 

Thai Noodle Soup mit Shiitake

Thai Noodle Soup mit Shiitake

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Ein asiatischer Leckerbissen der Extraklasse, der durch ein ausgewogenes Aromenspektrum zu begeistern versteht und schnell zubereitet ist. Zudem hat er nicht viele Kalorien und hilft auf dem Weg zur Strandfigur. Dabei wird nährstoffseitig so ziemlich alles geboten, was der Körper braucht und die Geschmacksknospen werden dabei besonders erfreut.

 

Bruschetta

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Gerade im Sommer, als Vorspeise oder Nebengericht zum Grillen, zieht dieses sehr einfache, aber sündhaft leckere Rezept alle Register und verwöhnt den Gaumen auf unvergleichliche Weise. Die Kombination der frischen, sommerlichen Zutaten, mit getoastetem oder - vorzugsweise - gegrilltem Oliven-Chiabata, ist ein Fest für die Sinne. Ein kulinarisches Schmankerl der Extraklasse.

 

Tortellini alla Tonno

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Diese Köstlichkeit setzt die Vorzüge der Jackfruit gekonnt in einer leckeren Pasta-Sauce um, die geschmacklich und texturell ein wenig an Thunfisch erinnert. In der Kombination mit Tomate, viel Knoblauch und Kapern wird sie zu einem Gaumenschmaus für alle Pasta-Liebhaber. Zudem ist sie leicht, gut bekömmlich und wie gewohnt überaus gesund.