NÄHRSTOFF BLOG

"Allein die Dosis machts, daß ein Ding kein Gift sei"

Paracelsus

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Bei Fett wird unterschieden zwischen gesättigten (z.B. Cholesterin), einfach ungesättigten (Omega-9) und mehrfach ungesättigten (Omega-3 sowei Omega-6) Fettsäuren. Wobei das offensichtliche Fett in der „normalen“ Ernährung nur etwa 50-60% des insgesamt enthaltenen ausmacht. Viel so genanntes „verstecktes“ Fett wird über Fleisch, Fleischwaren, Milch und Milchprodukte, aber auch über Alkohol aufgenommen.

 

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Kilokalorien oder auch Kilojoule sind Messeinheiten für Energie und im Ernährungskontext für den Energiewert eines Lebensmittels. Unter anderem auch für die Energie, die in Lebensmitteln enthalten ist und durch Aufnahme dem Körper zugeführt wird.

 

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Auch wenn sonstige als Begriff ein wenig beliebig anmuten mag, so haben die hier aufgeführten Stoffe ihre Bedeutung für den menschlichen Organismus. Sie lassen sich nur nicht den anderen Makro- und Mikronährstoffen sinnvoll zuordnen. Ihre biochemische Rolle innerhalb diverser Stoffwechselprozesse sollte deswegen aber nicht unterschätzt werden.

 

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Die Grundlage allen Lebens, mit der chemischen Formel H2O. In dieser Form ist Wasser die chemisch reinste Flüssigkeit und – neben Licht – die wichtigste Grundlage für lebende Organismen. Sie existiert in dieser Form in freier Natur allerdings nur als Destillat. Die fettfreie Masse des erwachsenen, menschlichen Körpers enthält etwa dreiundsiebzig Prozent (73%) Wasser.

 

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