GEWÜRZE BLOG

"Ich neige mein Haupt in Ehrfurcht vor dem Wunder der Natur"

Oliver Rückemann

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Zimt ist in europäischen Breitengraden, ähnlich dem Sternanis, vor allem im Kontext Backen bekannt. Als Zucker- und Zimtmischung für Pancakes oder in Plätzchen, aber auch im Glühwein hat er eine lange Tradition. Zum Aromatisieren von Getränken findet er ebenfalls Verwendung.

 

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Den Sternanis kennen viele besonders aus der weihnachtlichen Zeit und dort vor allem im Kontext Backen oder Glühwein. Zum Kochen wird er hingegen vornehmlich in der asiatischen Küche verwendet. Dort gilt er als aromaspendender Zusatz besonders in Brühen, um aus diesen Suppen zuzubereiten.

 

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Natürlich ist Pfeffer sehr bekannt. Zumindest den schwarzen findet man quasi überall. Die anderen Sorten sind da schon seltener anzutreffen. Wobei sie sich geschmacklich recht deutlich voneinander unterscheiden.

 

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Die Muskatnuss ist ein recht geläufiges Gewürz. Frisch gerieben, verleiht es vor allem deftigen Speisen, Saucen und klassischer Weise dem Kartoffelbrei sein unverwechselbares Aroma.

 

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