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Wissenswertes zu diversen Ernährungsthemen

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Das Wort Bio erscheint auf den ersten Blick so klar und ist doch ein Synonym für eine umfangreiche Verständnis-Diversität. Nicht zuletzt, weil immer wieder Skandale durch die Medienwelt geistern und das Thema in Verruf bringen. Was übrig bleibt, ist Verwirrung auf Seiten der Verbraucher, die sich, nachvollziehbarerweise, in dem Dschungel der Halbwahrheiten nur schwer zurecht finden können.

 

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Ein wichtiger Bestandteil des Verständnisses, was unseren Organismus gesund bleiben oder krank werden lässt, ist das Wissen über den Aufbau unserer Zellen sowie darüber, welche Rolle sowohl die Nährstoffe, als auch der Darmtrakt in diesem Komplex spielen. Zellen sind ein hochdynamisches Austauschsystem. Sie spiegeln nicht zuletzt den Zustand des gesamten Körpers wider und jede einzelne stellt einen sehr komplexen Mikroorganismus dar.

 

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Selbst auf die Gefahr hin, hiermit etwas anzusprechen, was allgemein bekannt ist, so ist der Verzehr selbst auch eine wichtige Station in der Nährstoffbilanz. In unserem hektischen Alltag, in dem viele durch alles möglich abgelenkt sind – besonders von sich selbst – gilt Essen nicht selten als lästige Pflicht. Nahrungsaufnahme. Eine Haltung, die nicht selten eine Ursache für Nährstoffmängel ist.

 

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Enzyme sind essenzielle Bausteine in den Stoffwechselketten aller Lebewesen und werden auch als Biokatalysatoren bezeichnet. Sie bestehen zum größten Teil aus Eiweiß (Protein) oder Eiweiß mit Zuckeranteil (Glykoproteine). Sie sind unentbehrliche Helfer in lebenswichtigen, metabolischen Prozessen. Die meisten von ihnen bildet der Körper selbst, andere müssen ihm durch die Nahrung zugeführt werden.

 

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In den letzten Jahren tauchen Begriffe, wie die so genannten „freien Radikale“ und Antioxidantien, als Maßnahme gegen diese „freien Radikale“, in der öffentlichen Wahrnehmung immer mehr auf. Doch was genau sind „freie Radikale“? Wie entstehen sie und warum sind sie so gefährlich? Und was kann man wirklich gegen sie tun?

 

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